Kerstmis punch // Christmas punch

Elk jaar organiseren we, naast de vele familiefeesten, ook een gezellig dagje met ons twee tijdens de kerstperiode. Zo’n dag bestaat uit het “winnen” van cadeaus, lees: we spelen gezelschapsspelletjes en de winnaar mag een willekeurig pakje gaan kiezen onder de kerstboom. Uiteraard kunnen allerlei lekkernijen op zo’n dag niet ontbreken. We waren allebei de traditionele bubbels wat beu, dus daarom besloten we om een “Kerstmis punch” te maken. Het recept is te vinden onder deze tekst, samen met enkele foto’s.

Als hapje voor bij deze punch, hebben we een bladerdeegpizza gemaakt met drie verschillende toppings (tomatensaus – asperges – ham // geitenkaas – vijgen – balsamico – honing // zalm – kruidenkaas). Het recept hiervan staat ook in deze post.

Enjoy! En nog veel fijne feesten gewenst!

INGREDIËNTEN – KERSTMIS PUNCH (4 glazen)

• 1 appel
• 1 peer
• 1 granaatappel
• een handvol veenbessen
• 2 kaneelstokjes
• 1 fles witte  wijn
• 4 glaasjes amaretto
• Optioneel: 4 kleine takjes rozemarijn.

BEREIDING – KERSTMIS PUNCH 

1. Snij de appel en peer in blokjes.
2. Prik met een tandenstoker enkele gaatjes in de veenbessen.
3. Verwijder de pitjes uit de granaatappel.
4. Doe al het fruit in een kom en giet er de vier glaasjes amaretto over. Laat het geheel een tweetal uren marineren.
5. Breek de kaneelstokjes in twee en verdeel deze over de vier glazen.
6. Verdeel de fles wijn over de glazen.
7. Verdeel het fruit samen met de amaretto over de vier glazen.
8. Speciale finishing touch? Voeg in elk glas een takje rozemarijn toe!

INGREDIËNTEN – BLADERDEEGPIZZA

• 1 rol bladerdeeg
• asperges (uit een glazen pot)
• 2 soeplepels tomatensaus
• 1 sneetje gerookte ham
• 1 rol geitenkaas
• 1 verse vijg
• 1 koffielepel balsamico
• 1/2 koffielepel honing
• 1 plakje gerookte zalm
• kruidenkaas

BEREIDING – BLADERDEEGPIZZA

1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
2. Snij de plak bladerdeeg in 6 gelijke delen.
3. tomatensaus – asperges – ham: verdeel de tomatensaus over twee stukken. Snij de asperges en ham in stukjes en leg deze op de tomatensaus.
4. geitenkaas – vijgen – balsamico – honing: snij enkele plakken af van de geitenkaas en verdeel deze over twee stukken. Snij de vijg in dunnen plakjes en leg deze op de geitenkaas. Afwerken doe je met enkele druppels balsamico/ honing.
5. zalm – kruidenkaas: besmeer twee stukken met kruidenkaas en leg er de zalm op.
6. Bak alles af in de voorverwarmde oven gedurende 25 – 30 minuten.